一位朋友想经营一家中型饭店，估算的投资是50万左右。但当店开起来了，他却说为了节省成本，减少投资风险，直接砍掉了一半的餐具预算，还顺便把招聘和培训成本一块砍掉了大半，到了后来，干脆把推广和用来做营销的成本从10万减的只有零头了。
这个后果不言而喻，由于没钱做宣传和营销致使门店经营后没知名度，客户还对菜品，餐具和就餐环境多有抱怨。一个月后买卖和他想的反差之大，3个月后朋友撑不住了，饭店就如此破产了。
想开饭店，又怕投钱，但又想有客户光临，天底下哪儿有这种空手套白狼的好事情!!!当饭店的定位和实质水平不同，客户是一定同意不了的，饭店破产也理所当然，一个字就是该!
那样想开好饭店，本钱预算该如何算?
饭店开始营业的预算包含前期准备和开始营业初期的所用总资金，主如果以下7点。
1 准备期的规划成本
准备期的规划成本主要包含在门店经营前进行的市场调查，向专业人士进行咨询与涉及到有关证件和执照的法律事务成本等，这种开销在总成本中占比非常小。
2 初期的房租成本
房租，房租是占比非常大的支出，租金要出多少要依据房子所在地段，占地面积，结构和用年限等等而定的。假如让大家选的话，都会选择在商圈，步行街，写字楼，居民区和学校附近，当然这类地段的租金是不一样的，地址选择不必死磕黄金地段，第一黄金地段租金贵，假如经营不善破产了，会叫你损失一大笔钱。不少二三级的地段也可以考虑，只须用心管理一样可以成功的。
3 装修所需的成本
店内的装修必须要和你一个人的定位是一样的。成本呢比较灵活可以参考自己所需要的预算来进行控制。客人最早看到的肯定是饭店的外观。所以想吸引客户进店消费，就要在装修上多下下功夫，在空间布局，整体的色调，店内灯光，音效分布，店内装饰等，要一样一样的经过再三考虑的仔细布置。只有打造出能令客人认可的消费环境，客人才会选择下次经过时第三光临。
4 物资的采购成本
这里面包含了，空调设施，音响系统，桌子椅子，锅碗瓢盆，储存设施，保温设施等，由于是一笔非常大的投入，所以在采购的时候需要特别慎重的!
5 招聘与培训成本
但若是夫妻或者家庭档的话，其实这笔成本是可以省去的。但普通的饭店都是需要招聘员工的，后期还要对他们进行培训等，目前想要招到一个老手是有点困难程度的。而培训成本也是要依据职员的个人技能来定的。
6 开始营业时的成本
这里主要指的是办理营业执照等证件，广告和推广用的成本，职员的前期薪资，水电费，燃气费等项目。
7 要了解预留周转金
为何要写这一点呢?缘由如下：
1.在刚开始营业的时候，饭店的知名度还没，要经过一段时期的养店环节。在这期间里饭店是不会有任何的盈利的。所以就要筹备一部分周转金出来，用于饭店的平时运营用。
2.另外还要考虑到饭店经营的风险性，不要觉得其他人门店经营就可以赚钱，那样我也能，这是不对的想法。在做预算的时候就要为饭店考虑好有三个月至半年的亏损期。所以要预留一大多数资金来弥补可能出现的亏损，以防不时之需用。
